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熟食及中式菜肴保鮮

食品類保鮮包裝

作者: 來源: 日期:2015/8/15 11:43:51 人氣:1707
目前,無菌保鮮包裝在世界各國食品工業中極為盛行,廣泛地應用于各類飲料和酒類等。英國已有1/3的飲料使用無菌包裝。
  據統計,目前液體食品無菌包裝超過70%,全球每年消耗無菌包裝紙盒一千多個億,瑞典利樂、瑞士STG摩美包及美國國際紙業公司是稱雄紙盒無菌包裝領域的三巨頭。國內目前有各種無菌包裝設備約300多臺套,年生產能力超過150萬噸。
  利樂枕包裝的鮮奶采用超高溫瞬間滅菌復合包裝技術,目前發達國家已普遍采用該項技術進行鮮奶包裝,常溫保質期可達45天。
  屋頂盒印刷精美,適合灌裝營養價值高及口味新鮮的牛奶、花生奶、酸奶等高檔產品。保質期較短,一般在2~4℃下保質10天。
  1994年,國際紙業率先將屋頂盒包裝引入我國市場,上海光明、北京三元、內蒙古伊利、杭州頂津等國內重要乳品生產企業先后與其合作,共同開拓屋頂盒包裝市場。近年來,國內屋頂盒保鮮包裝產品在市場上的銷售量有大幅提升。
  世界各國還研創了各種保鮮包裝,日本研制出磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋,用于包裝蔬菜水果等食品。還有一種能長期防止食品發霉變質且不損害食品風味的新型包裝紙,該紙經過特別的水溶液噴涂或浸潤處理干燥而成,可保持水果鮮度,用來包裝各種食品。
  美國農業研究局利用大豆蛋白質添加酶和其它處理劑或大豆蛋白質包裝膜,用于食品包裝,能保持良好的水分,防止氧氣進入。可與食品一起蒸煮,既易于降解,減少環境污染,又可避免食品的二次污染。另外,還推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鮮袋,保鮮期增加1倍以上,且包裝袋可以重復使用,便于回收,價格也不高于普通塑料袋。
  印度尼西亞的科學家發明了用水藻制紙板的技術,用2噸干燥后的水藻就能制l噸紙板。所制成紙板的質量并不次于普通的紙板。該研究成果已轉變成了生產力,進行商品化生產。
  新加坡研制生產出一種保鮮包裝紙。這種紙含抑菌、殺菌劑,用這種紙貯存草果,半年后開啟,果實仍然飽滿。另一種保鮮紙能使柑橘保鮮3個月,使荔枝保鮮30多天。
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